Кулинар-Мясник (Кулинарная Студия)

Основные должностные обязанности:

• Приемка сырья и продукции, контроль качества поступающего сырья
• Разборка мяса по сортам; разделка, жиловка, обвалка, разруб или распил отрубей говядины, свинины, баранины, телятины, птицы и т.д.
• Изготовление мясных полуфабрикатов (рубка) из мяса (говядина, свинина, баранина, мяса птицы и т.д.), фарша с соблюдением рецептур, технологических карт и норм расхода сырья. Взвешивание порционных мясных полуфабрикатов по весу, вакуумирование, маркировка, грамотная выкладка товара на витрину
• Изготовление кулинарных полуфабрикатов (хинкали, пельмени, манты, котлеты для бургеров, голубцы, долма, купаты, колбаски, шницель и т.д.)
• Приготовление су-видов
• Термообработка продукции, взвешивание, вакуумирование, маркировка, выкладка товара на витрину, заморозка полуфабрикатов
• Работа над улучшением качества продукции, работ и рост производительности труда
• Контроль и соблюдение техники безопасности, санитарных норм и правил (маркировка, хранения продукции и т.д.)
• Контроль за состоянием полуфабрикатов на витрине, по внешнему виду и по срокам хранения
• Соблюдение правил маркировки готовой продукции
• Ведение производственных журналов
• Участие в проведении инвентаризаций ТМЦ

Условия работы:          

• Рабочий день: 2/2 с 10-00 до 22-00
• Оформление на работу: по ТК РФ         
• Оклад: от 50 000 рублей в месяц на руки                                                             
• Бесплатное питание, спецодежда.
• Полный социальный пакет (оплачиваемые отпуска, больничные и т.д.)
• Премия-за стаж работы в компании.
• Прохождение Мед. комиссии за счет компании.
• Скидки на товары магазина
• Перспектива профессионального и карьерного развития
• Местонахождение рабочего места: м. Юго-Западная, Тропарево, Проспект Вернадского

Требования к специалисту:    

• Гражданство РФ (другое)
• Профильное образование (кулинарное предпочтительно)
• Уверенный пользователь ПК
• Опыт работы от 5-ти лет
• Любовь к своей работе, грамотность, порядочность, ответственность, целеустремленность, стрессоустойчивость, чистоплотность, исполнительность, активность, креативность, умение общаться с покупателями, умение работать в коллективе
• Отличное знание технологии разделки и производства мясной продукции (мясных и кулинарных полуфабрикатов, колбасных и деликатесных изделий)
• Опыт работы в аналогичной должности в производстве мясных и кулинарных полуфабрикатов и колбасных изделий от 5-ти лет
• Креативный подход в создании новых продуктов, работа с покупателями
• Грамотное организация рабочего процесса, наведение и поддержания порядка
• Грамотная выкладка продукции на витринах
• Соблюдение правил и ценностей предприятия
• Внимательность к запросам и замечаниям клиентов, постоянная работа над качеством на всех этапах производства